BIHUN GORENG PUTIH SINGAPURA

SIJIL MODULAR KEBANGSAAN

MALAYSIAN CUISINE

NAMA RESIPI: BIHUN GORENG PUTIH ‘SINGAPURA’

KUANTITI PER __4___ PAX

BAHAN-BAHAN KISAR

1 biji Bawang besar

5 ulas bawang putih

30 gm halia

BAHAN-BAHAN

1 pkt Mee Hoon

20 ekor udang

1 btg lobak merah

½ biji kobis

100 gm taugeh

20 gm daun bawang

10 gm daun sup

1 pkt fish cake

1 tbsp sos ikan

1 tsbp sos tiram

1 tbsp minyak bijan

100ml stok ayam/kiub pati ayam

Serbuk lada hitam

Garam

Minyak masak

2 biji telur

KAEDAH PENYEDIAAN

1.    Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi sehingga naik bau.

2.    Masukkan udang segar bersama lobak merah, kobis dan taugeh yang telah dihiris halus.

3.    Masukkan fish cake yang telah dipotong halus dan gaulkan sehingga rata.

4.    Masukkan mihun dan sedikit stok ayam, kacau sehingga mihun lembut dan tuangkan sos ikan, sos tiram, minyak bijan, garam dan serbul lada secukup rasa.

5.    Gaulkan sehingga masaka rata dan masukkan ke dalam pinggan.

6.    Hiaskan di atasnya dengan daun bawang, daun sup, bawang goreng dan hirisan telur goreng.

7.    Siap untuk dihidangkan.