SATAR

MALAYSIAN CUISINE

LOCAL DELIGHT SAVOURI

NAMA RESIPI: SATAR

KUANTITI PER __5___ PAX

BAHAN-BAHAN

400 g isi ikan Tenggiri atau lain (dibuang kulit & tulang)

100 ml air asam jawa (dari 1 camt asam jawa)

8 biji buah keras

2 cm halia, dicincang halus

3 biji bawang merah, dihiris

1 ulas bawang putih, dicincang

150 g kelapa parut putih

garam

1/2 camca gula

1 camt belacan

2-3 biji lada merah, dicincang

1-2 camt serbuk lada

1 helai daun salam, dimayang

1 helai daun kunyit, dimayang

Daun pisang, dipotong empat segi 20 cm, dilayur

Batang buluh halus sepanjang 30 cm (5-6)

KAEDAH PENYEDIAAN

1)    Rebus isi ikan hingga masak, angkat dan hancurkan. Campur dengan semua bahan.

2)    Bentukan daun pisang seperti kon, isikan dengan 2-3 camca campuran ikan.

3)    Bungkus kemas dan cucuk dari bahagian bawah dengan buluh.

4)    Untuk setiap batang buluh, cucuk 4-5 bungkus satar. Bakar di atas bara api hingga keperangan (seperti pulut udang).

5)    Masa membakarnya, harus bijak dan api jangan terlalu kuat dikhuatiri daunnya hangus dan menjadikan satar tidak enak.