MI HAILAM

SIJIL MODULAR KEBANGSAAN

MALAYSIAN CUISINE

NAMA RESIPI: MI HAILAM

KUANTITI PER __4___ PAX

 

BAHAN-BAHAN

Mi kuning (dicelur separuh masak)

Bahan-bahan tumis:

3 sudu besar minyak masak

1.2 biji bawang besar (dicincang halus)

3 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 inci halia (dihiris halus)

5-6 tangkai cili padi (diketuk)

3 sudu besar sos tiram

4 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar kicap cair

Stok ayam maggi secukup rasa

1 ½ sudu teh lada hitam (ditumbuk halus)

Sedikit gula

PERENCAH:

Ayam/daging

Udang

Bebola ikan

Pucuk jagung

Lobak merah

Kobis

Lada benggala hijau dan merah

2 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan air)

KAEDAH PENYEDIAAN

1.    Tumis bawang besar, bawang putih, halia sehingga garing.

2.    Masukkan ayam atau daging. Goreng sehingga separuh masak. Kemudian masukkan bebola ikan serta udang dan goreng sehingga separuh masak juga.

3.    Masukkan sos tiram, kicap pekat, stok ayam dan kicap masin. Kacau sos tersebut.

4.    Masukkan serbuk lada hitam secukup rasa. Cili  api yang diketuk dimasukkan sekali.

5.    Tambahkan air mengikut banyak kuah yang dikehendaki.

6.    Tambahkan sedikit gula. Bila kuah sudah mendidh, masukkan sayur-sayuran.

7.    Sebelum menutup api, bolehlah masukkan bancuhan tepung jagung bagi memekatkan kuah. Hidangkan dengan menuang kuah ke atas mi yang dicelur.